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80年来首现新品种 「红宝石」巧克力问世

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发表于 2017-9-10 08:08:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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瑞士巧克力大厂百乐嘉利宝公司(Barry Callebaut)表示,继牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力之后,该公司发明了第四种巧克力,称为「红宝石」(Ruby)巧克力。

综合报导,据知这是自1930年代白巧克力问世后,80年来首次出现新种类的巧克力。

据悉,巧克力专家用红色的红宝石可可豆(ruby cocoa bean)创造出有「莓果香和口感浓郁滑顺」的巧克力,呈粉红色。

红宝石可可豆经过几年的製程,释放出独特风味,巧克力的口味和顏色都是纯天然。 「红宝石」巧克力提供全新的味蕾体验,「既不苦,也没有奶味,也不甜」。巧克力专家肯尼迪说:「红宝石巧克力是完全不同和聪明的產品,口感清新,有一种清淡、奶油般的质地。」

他表示:「味道很清淡,像水果,不知不觉就一块接一块吃,因此比起传统巧克力,消费者能吃更多。」

百乐嘉利宝公司希望这种新巧克力能够在年轻的消费者群体中热销。

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久旱逢甘霖
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