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鸡蛋怎么保存时间长? 教你存放鸡蛋的正确方法!

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发表于 2022-8-26 16:43:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

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鸡蛋是每个家里的食物必备品,几乎每天都会吃,所以长辈一般买大量的鸡蛋存着。那么鸡蛋怎么保存时间长呢? 鸡蛋怎么保存不容易坏?下面一起详细了解吧~一、避免保存误区
误区1:横放鸡蛋
鸡蛋放久了,尤其是温度过高时,浓稠的蛋白黏液在蛋白酶的作用下,脱去一部分水分丧失了固定蛋黄的作用,因此鸡蛋不可横放。


误区2:直接丢冰箱
许多人买回鸡蛋后直接丢冰箱,不管横放还是纵放,有些将鸡蛋尖头朝上,大头朝下,摆放整齐,这是不对的,蛋黄同样会上浮贴在壳面,导致微生物入侵。
误区3:冲洗后存放
清洗后的鸡蛋,外蛋壳膜会被破坏,细菌和微生物便会轻而易举进入蛋内,加速鸡蛋变质。因此,如果担心鸡蛋外壳过脏、污染其他食品,可用保鲜膜包起来再存放即可。
误区4: 放多久都行
鸡蛋也有保质期,并且同温度和湿度有关。存放越久鸡蛋的营养价值越低。建议: 一定要注意鸡蛋的生产日期是产出期,而不是包装期,因此鸡蛋一定要尽早食用。

                               
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二、正确存放方法
1. 大头朝上放冰箱买回鸡蛋后一定要将鸡蛋大头朝上、小头在下地摆放在冰箱内。这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,气室可有效防止微生物入侵蛋黄,保证鸡蛋的品质。
2. 远离挥发物存放蛋壳上有许多细密的气孔,如果是和葱姜蒜等挥发物一同存放,强烈的气味便会渗入鸡蛋,加速变质。
3. 冷藏的鸡蛋遇室会“发汗”,小水珠中的细菌和微生物会很快进入蛋液内部,不能保质必须尽快食用,更不能再次放入冰箱。
4. 如果没有冰箱用于冷藏鸡蛋,必须用干净的纸或布做成空穴,独立存放鸡蛋,避免直接暴露在空气中,减少微生物和细菌入侵,延长鸡蛋保存。

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