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~东炎酱~食谱分享

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发表于 2022-12-3 16:58:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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材料:
200g葱头仔
1粒蒜头
12条红辣椒
80g辣椒干(泡软,挤掉多余的水)
2寸南姜
1小块黄姜
6支香芧(取白色部分)
1支姜花(只取花,籽和支不要)
10疯柑叶(去掉中间的梗〉
200ml食油
调味料:
50~60ml酸柑汁
1大匙半阿三膏酱
3大匙鱼露
2大匙糖
1小匙盐

做法:
1)全部材料稍微切小块后加入油放进搅拌机捣烂成泥,备用。
2)以小火炒香辣椒糊至辣油渗出及暗红色。
3)最后加入调味料炒再炒3~4分钟即可。
IMG_20221203_165742.jpg
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