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櫻花蝦油飯 食谱分享

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发表于 2022-12-31 09:56:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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材料:
長糯米 400g
豬肉絲 200g
櫻花蝦 一大碗
蝦米 一大碗
油蔥酥 二大匙
香菇 2-3朵
蠔油 一大匙
醬油 二大匙
胡椒粉 一大匙
麻油 一大匙
薑絲 適量
糖 一大匙

醃料:
醬油 一大匙
米酒 一大匙
太白粉 一小匙
胡椒粉 一小匙

做法:
1. 先將糯米泡水一天,再瀝水備用;香菇泡水,軟花後,切絲備用,香菇水留下;肉絲用醃料醃製十分鐘
2. 將糯米放入蒸籠內,大火蒸煮40分鐘左右
3. 蒸煮期間,起一鍋,加入麻油加熱,放入薑絲炒
4. 放入櫻花蝦及蝦米,翻炒2-3分鐘,盛起一般量備用
5. 放入肉絲及香菇絲,拌炒,炒至肉熟
6. 倒入油蔥酥及已調和好的醬油、蠔油、糖、胡椒粉及香菇水,翻炒
7. 煮至水滾後,熄火
8. 倒入已蒸煮好的糯米,與鍋內料材,攪拌均勻,使糯米上色
9. 再將整個攪拌後的糯米,放入竹蒸籠內,再佈上留下的櫻花蝦及蝦米,放入冰箱冷藏
10. 要食用前,用電鍋蒸煮,外鍋倒入一杯水,蒸煮至電源跳停既可!
11. 熱騰騰的年菜「櫻花蝦油飯」完成!


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没有比脚更远的路,没有比人更高的山!
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