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《 萨其马 》年饼食谱分享

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发表于 2023-1-11 09:27:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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《 萨其马 》

新年不能缺少的萨其马,香甜酥脆,甜而不腻,而且材料简单,容易制作,有浓郁的蛋香味,很香很酥脆,好好吃,家人超喜欢。

面团材料:
普通面粉400克
盐1茶匙
鸡蛋4粒 (A)

白芝麻50克(炒香)

糖浆材料:
白糖240克
麦芽糖3汤匙
清水100ml

做法:
1 )鸡蛋搅散,筛入面粉和盐拌均匀,搓成团休面10分钟。
2 )分成几份,用擀面棍擀薄,切成面条状。
3 )烧热油锅,将面条炸至黄色捞起沥干油备用。
煮糖浆:
锅里倒入糖,麦芽糖和清水,用小火煮至糖浆浓稠,取少许糖浆滴入水中可以抓到固体,拿起拉有长长糖丝,就倒入炸好的面条,白芝麻,熄火翻拌均匀,盛起倒入已铺好油纸的烤盘铺平压实,然后快速切成小方块。

温馨提示:糖浆别煮太浓稠太老,导致做出的饼会硬而影响口感。


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