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【紅燒肉】食谱分享

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发表于 2023-1-16 17:14:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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準備食材,肥肉相間的五花肉,八角桂皮,香葉,生薑,大蔥,乾辣椒,冰糖。


1、大蔥洗淨切成蔥段,生薑洗淨,切薑片,乾辣椒切段,花肉切成塊狀,不要切太厚了,大概4厘米左右即可。


2、我們開始燒水,冷水中放入切好的五花肉,同時加入蔥段,薑片以及適量的料酒,將五花肉焯下水,然後瀝乾撈出。


3、起鍋不用放入食用油,直接將焯好水的五花肉放入鍋中煎至兩面金黃,在煎的過程中會將五花肉裡面的油脂慢慢煎出來,把多餘的油脂倒入碗中,


4、然後鍋中留一點炸出來的豬油,放入冰糖炒至冰糖融化後就成了這種棗紅色,然後我們再倒入五花肉翻炒至上色,再加入香葉,乾辣椒,蔥段,薑片,桂皮,加入適量的生抽,老抽,蠔油及適量的開水,沒過食材,開中小火將五花肉燜至三四十分左右即可。


5、最後開大火收汁,加入少許的食鹽翻炒幾下即可。

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我宁愿看起来破产,而不是看起来富有并破产
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