【黄梨酥】食谱分享

董事长

【黄梨酥】


材料 :


有盐牛油 150克
糖粉 30克
蛋黃 1个
低筋面粉 200克
奶粉 20克
蛋黃粉 10克
凤梨馅 400克（自己煮或直接买现成的）


蛋黃液：1个蛋黃加少许水，打散，凃表面


做法：


1. 150克有盐牛油用打蛋器稍微搅匀，加入30克糖粉（过筛）打至稍微松发（2分钟），再加入1粒蛋黃，拌匀。
2. 将200克 低筋面粉，20克 奶粉，10克 蛋黃粉混合均匀。
3. 加入混合好的面粉（过筛），用刮刀或手拌匀。
4. 拌好的面团是带点粘稠，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟后再操作。
5. 这时候，将凤梨馅分成每份4克重（搓成长条状，放入冰箱冷藏20分钟)。
6. 面团放入模具中，挤出长条，把凤梨馅料放在上面，一起卷起。
7.把卷好的凤梨酥饼，涂上蛋液。
8. 先预热烤箱，以160⁰C 烘25分钟，至金黄色（温度只供参考)。